橄榄油营养丰富，易于吸收，贮存条件也十分的苛刻， 把橄榄油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要 符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温，常年均在20℃以下。那么日常生活中我们需要在灌装橄榄油的过程中就必须要做到无滴漏不漏气，这样才能让产品更好的存放。
重力灌装法属于花生油灌装机定液位灌装，在液体分装机的领域也是十分常见，灌人容器中液体物料的容积决定于容器本身的容积。这种方法主要用于低黏度、非起泡性的液体物料。使用的设备构造简单，操作方便。
